Aju kasutab rohkem energiat kui ükski teine organ inimorganismis ja selle kütuse allikas on glükoos. Aga mis juhtub siis, kui aju on Ameerika standardse toiduga kokkupuutes suures koguses suhkruid? Sel juhul pole veel kindlasti parem.
Ajus liigne suhkur kahjustab nii meie kognitiivseid oskusi kui ka meie enesekontrolli (veidi suhkrut stimuleerib soovi rohkem).
Suhkur mõjutab ravimit sarnaselt aju tasuvuskeskuses. Teadlased on välja pakkunud, et magusad toidud - koos soolase ja rasvaste toiduga - võivad tekitada sõltuvust sarnaseid mõjusid inimese ajus, enesekontrolli kaotust, üleelamist ja järgnevat kehakaalu suurenemist.
Inimeste alguses aitas see stiimul kaasa nende kalorsusega rikkaid toite, mis aitasid elulemist, kui toit oli hirmul. Kuid nüüd aitab see primitiivne ketas kaasa meie ülekaalulisuse ja diabeedi epideemiale. Ainete kuritarvitamise ja üleelamise käitumuslikud ja neurobiokeemilised omadused on üsna sarnased ning teadlaste hulgas on toiduse sõltuvuse idee.
Tasu reageerimine
Inimestel on leitud, et kõrge glükeemilise toiduga on akumuleerunud aju ajupiirkonnad, mis on seotud tasulise ravivastusega ja põhjustavad madalama glükeemilise toidu puhul intensiivsemaid näljatunde. Toidud, mis põhjustavad vere glükoosisisalduse suurenemist, põhjustavad aju suuremat sõltuvust.
Uuringud ajutegevuses on andnud tõendeid, mis toetavad ideed, et ülekandmine muudab meie aju tasu süsteemi, mis seejärel edasi ületab. Arvatakse, et see sama protsess põhineb sõltuvusest tingitud tolerantsus. Aja jooksul on tasakaalu saavutamiseks vaja suuremaid ainekoguseid.
Uuringud viitavad sellele, et üleelamise tulemused vähendavad tasu eest ja madala toitaineliste toiduainetega, mis on rikkalikult suhkru, soola ja rasvaga, järk-järgult halvenevat sõltuvust.
Liigne suhkru mõju kehale
Kogu keha sees on liigne suhkur kahjulik. Isegi ühekordne suurenenud glükoosisisaldus veres võib olla aju kahjulik, mille tagajärjel on aeglustunud kognitiivne funktsioon ja defitsiit mälu ja tähelepanu all.
Suhkur mõjutab ka meeleolu. Vastavalt hiljutisele aju pildistamise uuringule on tervislike noorte seas ohtu seeläbi suurenenud vere glükoosisisaldus. Teises uuringus leiti, et 2. tüüpi diabeetikutel suurenes kurvade ja ärevuse tundlikkus ägeda hüperglükeemia tekke ajal (suurenenud veresuhkru tase).
Suurenenud glükoos ja teie aju
Suurenenud vereglükoos kahjustab veresooni. Veresoonte kahjustus on diabeedi vaskulaarsete komplikatsioonide peamine põhjus, mis põhjustab muid probleeme, nagu näiteks veresoonte kahjustus ajus ja retinopaatia põhjustavad silmad. Pikaajaliste diabeetikute uuringud näitavad progresseeruvat ajukahjustust, mis põhjustab õppimise, mälu, mootori kiiruse ja muude kognitiivsete funktsioonide puudujääke.
Sagedased kõrge glükoositasemega kokkupuude vähendab vaimset võimekust, kuna suuremat HbA1c taset on seostatud suurem aju nõrgenemine.
Isegi diabeedivälistel inimestel seostatakse kõrgemat suhkrutarbimist kognitiivsete funktsioonide testidega võrreldes madalamate tulemustega. Arvatakse, et need mõjud on tingitud hüperglükeemia, hüpertensiooni, insuliiniresistentsuse ja kolesterooli tõusust.
Iga meie toidus sisalduv suhkur on ohtlik. Me saame neid ohtusid vältida, täites meie magus hamba värskete puuviljade asemel rafineeritud suhkruid. Muud kontsentreeritud magusained nagu agaav, mett ja vahtrasiirup on võrdselt ohtlikud. Värske puuvilja saamise tagajärjel saab toiduvärvi magusus ja lisaväärtus puuvilja kiudude, antioksüdantide ja fütokemikaalide kohta, mis piirab suhkru tõusu vereringes ja blokeerib selle negatiivseid mõjusid.
> Allikad:
> Kodl CT, Seaquist ER: kognitiivne düsfunktsioon ja suhkurtõbi. Endocr Rev. 2008, 29, 494-511.
> Sommerfield AJ, Deary IJ, Frier BM: Akuutne hüperglükeemia muudab meeleolu seisundit ja kahjustab kognitiivset toimet II tüübi diabeediga inimestel. Diabeedihooldus 2004, 27: 2335-2340.
> Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y: Suhkruvastane sõltuvus: vajatakse suhkruvabade analoogia piiri. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2013, 16: 434-439.
> Lenoir M, Serre F, Cantin L jt: Intensiivne magusus ületab kokaiini premeerimist. PLoS One 2007, 2: e698.
> Lennerz BS, Alsop DC, Holsen LM jt: dieedi glükeemilise indeksi mõju aju regioonidele, mis on seotud meeste palkade ja ihuga. Am J Clin Nutr 2013.