Juba aastaid on inimesed väidetavalt sõltuvad šokolaadist ja nüüd on olemas uued teaduslikud tõendid, mis näitavad, et maitsev kohtlemisel on mõned sõltuvust iseloomustavad omadused. Uurijad ütlevad, et alkoholides leiduvad samad alkaloideühendid esinevad ka šokolaadis. See võib selgitada ka seda, miks paljud alkohoolsete jookide kasutajad kasutavad alkoholist tulenevat soovi šokolaadi piiramiseks, eriti varase segunemise korral.
Teadlased Hispaania Madridi teadusuuringute nõukogus on esimesed, kes leiavad, et hariliku kakao- ja šokolaadibarte sisaldavad alkaloidide rühma, mida nimetatakse tetrahüdro-beeta-karboliinideks. Uurija Tomas Herraiz ütles. Varasemas uuringus olid samad kemikaalid seotud alkoholismiga , ütles ta. Nende ühendite perekonda, mida nimetatakse ka neuroaktiivseteks alkaloidideks, uuritakse jätkuvalt võimalike mõjude suhtes meeleolu ja käitumise suhtes.
Varasemas uuringus väidavad Itaalia teadlased kofeiini ja magneesiumi sageli kui potentsiaalseid kaastöölisi, "ütles Herraiz. Nüüd saame seda nimekirja lisada ka nende ühendite lisamiseks." Ühendite kõrgemad tase näib olevat korreleerunud kakaoga Ta teatas, et proovis on seda rohkem. Mida tumedam on šokolaad, seda rohkem sisaldab see ühenduses olevaid ühendeid uudisteagentuuri.
Naised, keda šokolaadikartuli mõjutab
Naised näivad olevat rohkem kaldunud šokolaadiga kui mehed.
Diabeediassotsiatsiooni aruandes leiti, et ainult 15 protsenti meestest näib šokolaadi ihaldamist vajavat, 40 protsenti naistest ja 75 protsenti neist väidavad, et nende isu rahuldamiseks ei saa midagi muud kui šokolaadi .
Kuna šokolaaditugevust võib mõjutada magneesiumi puudus, võib see põhjustada mõningast šokolaaditõusu suurenemist PMS-i ajal.
Enamiku inimeste jaoks ei ole šokolaadi ihahe mingil juhul kahjulik, kuid kui see tõuseb "söömisega", võib see olla tõeline probleem.
Ütleb Michigani ülikooli toitumisspetsialist Adam Drewnowski, et šokolaad on toit, mida kõige paremini soovivad naised, kes söövad imetamise tõttu aju-kemikaali, mis annab neile meeldiva magususe järele füüsilise naudingu. Drewnowski uurimusest leiti, et naloksoon võib vähendada ihukaid sööjaid, kuid naloksoon on saadaval ainult intravenoosselt, mis muudab krooniliste söövitavate jaoks ebapraktilisemaks. Drewnowski otsib lihtsamaid ravimeid.
Allikad:
Herraiz, T. "Tetrahüdro-ß-karboliinid, potentsiaalsed neuroktiivsed alkaloidid, šokolaadis ja kakaosis." Ajakiri "Põllumajandus- ja toiduainetehaldus" Juurdepääs 2016. aastal
Miller, MC. "Kas sa saad hakata sõltuma šokolaadist?" Harvardi vaimse tervise kiri veebruar 2013