Kas suhkur on tõesti sõltuvusttekitav?

Miks sa ei saa Carb leina kui sa ei ole näljane

Kunagi ei tea, miks sa armastad suhkrut oma lemmik kristalliseerunud ümbrisena? Kas teil on suhkruärritusi isegi siis, kui te ei ole näljane? Kui olete kunagi mõelnud, miks sa ihkama suhkrut, on vastus lihtne: suhkur on sõltuvust tekitav. Suhkru sõltuvus on sagedamini kui te arvate.

Suhkru sõltuvus on üks kõige tavalisemaid toidulisandi tüüpe - seda enam salakavalam, sest sageli me isegi ei tea, et see on olemas.

Paljud uuringud on näidanud, et suhkur on üks kõige maitsvamaid ja sõltuvust tekitavaid toite ning selle teadmisega kasutavad toiduainete tootjad tihti liiga palju seda toitu, mida me isegi ei armasta.

Suhkur on sõltuvust leidnud mitmel viisil. Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiameti endise voliniku David A. Kessleri poolt kogutud uuringute kohaselt on suhkrutel mitmeid sõltuvust tekitavaid ravimeid iseloomustavaid omadusi. Lisaks sellele, et see on väga maitsev, on suhkrul kõrge "hedooniline väärtus", mis tähendab, et teil on lõhn, kui seda sööd. See tugevdab ka seda, mida rohkem teete seda, seda rohkem te soovite seda teha.

Maitsev

Teaduslikust seisukohast on maitsev toit mitte ainult maitsev, vaid kui me seda süüa, see paneb meid tahtma seda rohkem süüa. On tõestatud, et suhkur mõjutab seda katset isegi vastsündinutel ja loomadel. Ja on selge, miks me peame kaloreid ellujäämiseks, nii et me reageerime kergesti kõrge kalorsusega toidule.

Hedooniline väärtus

Suhkruliste toiduainete hedooniline väärtus on selle söömise ajal kogenud rõõmu intensiivsus. Mägipiimade kõige meeldivam punkt on tuvastatud 10 protsenti. Seda nimetatakse "õnnipunktiks". Toidukauplus jaemüüjad hoiavad oma toitu võimalikult lähedal õnnipunktis, et stimuleerida inimeste soovi uuesti õnnistuda, kui seda toitu uuesti ja uuesti süüa panna.

Tugevdamine

Suhkrut saab tugevdada kahel viisil:

  1. Suhkru maitsega kokkupuutumisel on inimesed ja teised loomad valmis tegema rohkem tööd, olenemata sellest, kas nad on näljased või mitte.
  2. Kui midagi muud on seostatud suhkru maitsega, reageerivad ka sellele inimesele. Sest suhkur toimib palkana, inimesed reageerivad positiivselt kõigele, mida nad suhkruga seovad - kas see on suhkru, konkreetse restorani või konkreetse kaubamärgi kuvandiga seotud toit. See on põhjus, et teine ​​te tunnete oma lemmik kristalliseerunud pakendit, te ihkate suhkrut.

Miks suhkru sõltuvus on probleem

Kondiitrit ja eriti šokolaadit turustatakse tugevalt, eriti lastele ja naistele. See on probleem, sest laste varasemad kogemused kujundavad sageli oma hilisemat käitumist. Seega, kui nad söövad palju suhkrut, kui nad on noored, siis tõenäolisemalt soovivad nad suhkrut, kui nad on vanemad.

Suhkru ülemäärane tarbimine on seotud paljude erinevate terviseprobleemidega. Ja paljud lapsed ja täiskasvanud saavad chocoholics, mis samuti kannatab kofeiini sõltuvuse ohu tõttu, sest šokolaad on kofeiini sisaldav toit .

Terviseriskid ei ole ainus probleem, mis on seotud suhkru ülemäärase tarbimisega.

Üks uuringusuuring on isegi näidanud korrelatsiooni lapsepõlve iga päev kristalliseerunud tarbimise ja hiljem vägivalla täiskasvanueas.

Pealegi on suhkru liigne kasutamine Põhja-Ameerikas rasvumise epideemias olnud oluline roll, mitte ainult magusate toiduainete, nagu kommid, ületootmise kaudu, vaid ka suhkru lisamise kaudu, et muuta paljud söödavad toidud maitstaks. See teeb inimestele tõenäolisemalt üle sellist toitu ja suurendab nende tarbitavate kalorite arvu.

Allikad

Kessler, D. Üleöö ületamine: ebastabiilse ameerika õlavarre kontrollimine . New York: Rodale. 2009.

Moore, S., Carter, L. ja van Goozen, S. "Maiustuste tarbimine lapseeas ja täiskasvanute vägivald." The British Journal of Psychiatry 195: 366-367. 2009.